bakingmode.blogg.se

Brownie
225 g smör
100 g ljust muscovaosocker
70 g farinsocker
170 g strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljpasta
1 tsk espressopulver
3 ägg
1 äggula
70 gram kakao
100 g vetemjöl
200 g mörk choklad hackad i småbitar

How to
Sätt ugnen på 160 grader varmluft och klä en form som är 20×20 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret och rör i allt socker. Vispa eller rör smöret och sockret till en jämn smet.
Tillsätt salt, vanilj, espressopulver, ägg och äggula och vispa 2-3 minuter
tills smeten ljusnar och blir lite fluffigare.
Blanda vetemjöl och kakao och vänd sedan ner det i smeten.
Vänd till sist ner den hackade chokladen i smeten.
Häll smeten i formen och baka i ca 30-35 minuter.
Den ska ha satt sig i kanterna men vara lite lös i mitten.
Låt kakan svalna något innan du häller på cornflakeskolan

Cornflakeskola
200 g strösocker
120 g grädde gärna rumstempererad eller varm
90 g smör, rumstempererat
Knappt 1 tsk flingsalt

100 g cornflakes

How to
Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme på spisen.
Rör försiktigt då och då tills allt socker har smält och blivit gyllenbrunt.
När allt socker är smält tillsätt grädden försiktigt. Det brukar fräsa rätt bra.
Ta grytan från värmen och lägg i lite smör i taget under omrörning.
Tillsätt saltet.
Sätt tillbaka grytan på värmen och låt småputtra i 4-5 minuter till.
Har du en termometer ska den nå ca 107 grader.
Ta grytan från värmen, låt svalnat någon minut,
vänd försiktigt ner cornflakesen och fördela sedan massan över brownien.
Ställ in brownien i kylen över natten. Skär bitar med en vass kniv.
Jag älskar att äta den direkt ur kylen.