Surdegspizza
Surdegspizza
4 pizzor
150 g surdeg
400 g vetemjöl
100 g durummjöl
20 g olivolja
260 g vatten
10 g salt
How to:
Blanda alla ingredienser i en skål. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Lägg tillbaka degen i skålen, sätt över plastfolie, och låt jäsa cirka 6-8 timmar eller tills degen nästan dubblerats i volym.
400 g vetemjöl
100 g durummjöl
20 g olivolja
260 g vatten
10 g salt
How to:
Blanda alla ingredienser i en skål. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Lägg tillbaka degen i skålen, sätt över plastfolie, och låt jäsa cirka 6-8 timmar eller tills degen nästan dubblerats i volym.
Grädda pizzan:
Jag använder mig alltid av bakstenar när jag gör pizza. Ställ in stenarna i en kall ugn och värm till 225 grader. Har du inte en sten ställ in en plåt.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut på mjölat bakbord. Stryk ut tomatsås och förgrädda pizzorna i ca 5 minuter innan du lägger på fyllningen. När du lagt på fyllningen grädda i ca 10 minuter till.
