Tarte
Triple chocolate & caramel tart
Choklad pajbotten
60 g mörkt muscovadosocker
150 g vetemjöl
20 g kakao
120 g smör
1 äggula
How to:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en pajdeg. Låt den vila i en plastpåse i kylen i ca 20 minuter.
Fodra en pajform 24 cm i diameter, jämna till kanten med en kniv och nagga med en gaffel. Sätt in formen i frysen i ca 20 minuter. Grädda pajskalet i 10 - 12 minuter.
Chokladkola
300 g smör
200 g vispgrädde
180 g strösocker
280 g ljus sirap
24 g kakao
How to: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp, rör om och låt sjuda till mjukt kulprov ca 122-124 grader. Häll upp kolan i pajskalet och låt den stelna i rumstemperatur minst 3 - 4 tim.
Chokladganach
100 g mörk choklad
100 g vispgrädde
1 msk smör, mjukt
Att strö över
1 tsk flingsalt
How to: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills all choklad smält, låt svalna något och blanda i smöret. Häll ganachen över kolan, bred ut den jämt och fint. Strö över flingsalt.
Choklad pajbotten
60 g mörkt muscovadosocker
150 g vetemjöl
20 g kakao
120 g smör
1 äggula
How to:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en pajdeg. Låt den vila i en plastpåse i kylen i ca 20 minuter.
Fodra en pajform 24 cm i diameter, jämna till kanten med en kniv och nagga med en gaffel. Sätt in formen i frysen i ca 20 minuter. Grädda pajskalet i 10 - 12 minuter.
Chokladkola
300 g smör
200 g vispgrädde
180 g strösocker
280 g ljus sirap
24 g kakao
How to: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp, rör om och låt sjuda till mjukt kulprov ca 122-124 grader. Häll upp kolan i pajskalet och låt den stelna i rumstemperatur minst 3 - 4 tim.
Chokladganach
100 g mörk choklad
100 g vispgrädde
1 msk smör, mjukt
Att strö över
1 tsk flingsalt
How to: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills all choklad smält, låt svalna något och blanda i smöret. Häll ganachen över kolan, bred ut den jämt och fint. Strö över flingsalt.
