bakingmode.blogg.se

 

75 g smör

315 g socker

180 g vetemjöl

60 g kakao

5 g bakpulver

5 g bikarbonat

3 g salt

2 ägg

175 g mjölk

175 g kokhett vatten

 

How to

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla 2 bakformar som är 15 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda socker, mjöl och kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Tillsätt det smälta smöret, ägg och mjölk och rör till en slät smet. Tillsätt vattnet  och rör till en jämn smet. Fördela smeten jämt mellan formarna och grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Låt bottnarna svalna en stund i formarna innan dom vänds upp och ner på ett galler.

 

200 g mjölkchoklad

300 g rumsvarmt smör

45 g espresso eller starkt kaffe

90 g florsocker

en nypa salt

1/4 tsk vaniljpulver

 

How to

Hacka mjölkchokladen och smält över vattenbad eller i micro. Låt svalna något.

Vispa smöret ljust och krämigt, Tillsätt kaffe, florsocker, salt och vanilj och vispa till en slät kräm. Tillsätt chokladen och vispa lite till.

 

Dela bottnarna på mitten. Fyll och täck tårtan med frosting, Ställ in i kylen medan du gör medan du gör chokladglasyren.

 

75 g vit choklad

35 g smör

 

How to

Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur. Ta ut tårtan ur kylenoch häll över glasyren. Bred ut med en palett så det rinner ned för kanterna. Ställ in i kylen igen.

 

70 g äggvita (ca 2 st)

90 g ljust muscovadosocker

 

How to

Lägg äggvitan tillsammans med muscovadosocker i en skål och värm över vattenbad till 65 grader eller tills sockret löst sig samtidigt som du vispar med en handvisp.

Fortsätt vispa med elvisp tills den svalnat och smeten blivit ljus och fluffig. Fyll en spritspåse och spritsa på tårtan. avsluta med att bränna marängen med gasolbrännare.