Saffranskola
160 g smör
280 g grädde
3 msk honung
400 g socker
140 g ljus sirap
1 g saffran
En knivsudd salt
124 grader
Klä en form med bakplåtspapper-
Smält ihop smöret med grädden, salt och saffranet i en kastrull.
Värm honung, socker, sirap i en annan kastrull tills det blir ljust bärstensfärgat.
Tillsätt försiktigt gräddblandningen till sockret och låt koka på medelhög värme tills det får en medelbrun färg och är 122-124 grader varmt.
Häll ner kolan i formen och låt svalna.
Skär upp i mindre bitar och slå in i smörpapper.
