bakingmode.blogg.se

Sambon ville bjuda på fika innan han börjar semestern imorgon och arbetskamraterna har tjatat om cheesecake så denna fick han ta med sig idag.

 

50 g smör

80 g rörsocker

55 g strösocker

1 ägg

90 g vetemjöl

15 g kakao

5 g bikarbonat

1 nypa salt

 

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme

Vispa ihop rumsvarmt smör med rörsocker och strösocker. Tillsätt ägget och vispa fluffigt.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten med en slickepott. Häll ner i en 24 cm springform.

Baka i ca 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 150 grader när botten är klar.

 

600 g philadelphiaost

275 g dulce de leche

1/4 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljextrakt

1 nypa salt

225 gram strösocker

6 gram snabbkaffe
(jag använde nescafé azera espresso)

3 ägg

 

Vispa ihop philadelphiaosten, dulce de leche, vaniljen och saltet ordentligt så det blir krämigt och slätt. Tillsätt strösocker och kaffe och vispa igen.

Blanda ner 1 ägg i taget med en slickepott. Blanda så lite som möjligt så det inte kommer in så mycket luft.

Häll över blandningen på botten och täck med folie. Baka i 150 grader i nedre delen av ugnen ca 1-1,5 timme. Öppna inte ugnen första timmen då finns en risk att den spricker.

Den är klar när den "stannat" på kanten och fortfarande är lite lös i mitten. Låt den stå kvar på eftervärme i ca 1 timme så minskar risken att den spricker.

Låt stå i kyldkåpet i minst 6 timmar, gärna över natten.

Drizzla över den resterande dulce de lechen som finns kvar i burken.