Italienskt matbröd
600 g vetemjöl special
400 g durumvetemjöl
700 g vatten
25 g jäst
30 g olivolja
10 g salt
How to
Lös upp jästen i vattnet. tillsätt mjöl och olivolja men spara 60 gram mjöl till utbaket. Arbeta degen i 10 minuter i bakmaskin på medelhastighet. Tillsätt saltet och arbeta 2 minuter till lite snabbare. Låt jäsa 30 minuter. Forma till 2 runda bröd. Vänd i durummjöl och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter. Snitta brödet med en vass kniv över hela brödet. Grädda i 200 grader i 25-30 minuter.
