Napolitansk pizza
6 pizzor
5 g jäst
750 g vatten
1250 g pizzamjöl typ tipo 00
38 g salt
How to
Blanda ihop alla ingredienser och knåda för hand i ca 10 minuter tills allt är väl blandat. Olja in en plastlåda med lock med lite olivolja. Låt stå i rumstemperatur. Vik degen efter 20 minuter. Upprepa 2 gånger till. Ställ sedan in degen i kylen i 24 timmar. Själp upp degen och dela den i 6 st 340 grams bitar. Rulla dom till bollar och lägg i varsin liten oljad bytta med lock. Låt stå 2 timmar i rumstemperatur. Lägg på valfri topping och baka av i ugnen i 275 grader.
